6 вересня у стінах Chef University відбувся майстер-клас на тему “Цукерки з фруктовими начинками”, який провела талановита шоколатьє Євгенія Любар. Захід об’єднав всіх, хто хоче опанувати мистецтво створення шоколадних цукерок.

Учасники разом із Євгенією занурилися у світ смаків і текстур, створюючи надзвичайні цукерки: Фісташка-малина, вишня з бобами Тонка, карамельний ганаш із каламансі, маракуйя з кокосом та оригінальний мармелад з алкоголем. Кожен рецепт був не просто набором інгредієнтів, а справжньою кулінарною історією, якою майстер поділилася з аудиторією.

Серед основних інгредієнтів були високоякісні продукти від Best Way Food:

1. Фруктові пюре Dirafrost
2. Шоколад Cacao Barry
3. Горіхові продукти SantoSantaniello
4. Молочні продукти Debic
5. Ваніль Prova
6. Какао масло Cacao Barry
7. Фруктові декори та включення від Aptunion та Kara
8. Функціональні інгредієнти від Louis Francois та Cookit

Одним із важливих моментів майстер-класу стало обговорення складнощів роботи з шоколадом. Побоювання щодо правильної роботи з шоколадом виникають дуже часто. Євгенія розвіяла всі сумніви, поділившись секретами майстерного поводження з шоколадом та какао-маслом, продемонструвала техніку фарбування цукерок, що додало візуальної краси кожному виробу.

Особливий акцент було зроблено на взаємодії з аудиторією – кожен мав можливість задати питання, отримати індивідуальні поради та навіть взяти участь у процесі створення цукерок.

Цей майстер-клас став яскравим прикладом того, що шоколад — це не лише про смак, а й про творчий підхід та сміливість експериментувати. Учасники пішли додому з новими знаннями, авторськими рецептами та натхненням для нових кулінарних звершень. І звичайно, отримали сертифікати про участь і, як завжди, можливість продегустувати й насолодитися неймовірно смачними цукерками.