Кондитерські вершки

Морозиво, торти, коктейлі – кондитери використовують вершки у переважній кількості вишуканих десертів. Кондитерські вершки стають основою ніжних кремів, мусів, соусів. Одні кулінари готують солодкі шедеври з вершків тваринного походження, інші використовують рослинні.  

Чим відрізняються кондитерські інгредієнти та як зробити правильний вибір?

Вершки для збивання: переваги та характеристики

Перш, ніж купити вершки, важливо познайомитися з асортиментом, що пропонується виробниками.

Розрізняють вершки:

1. Тваринного походження – натуральний молочний продукт жирністю від 10 до 35%. Їх збирають з відстояного молока, вони мають приємний солодкуватий смак. При виготовленні таких вершків не використовуються жодні харчові добавки – їх можна вживати усім, за винятком людей з індивідуальною непереносимістю лактози або тих, хто страждає на цукровий діабет.
2. Рослинного походження – продукт, в основі якого лежать рослинні жири (соєва, кокосова, пальмова олії). Окрім масел продукт містить ароматизатори, регулятори кислотності, загусники, що надають вершкам аромат, смак і колір, який є максимально наближений до натурального. Рослинні вершки добре збиваються, довго зберігаються, менш калорійні, підходять вегетаріанцям та людям з лактозною непереносимість.

Незважаючи на вагомі переваги, тваринні вершки кондитерські в Україні та у всьому світі продовжують тримати “першість” у кулінарній справі. Чому? 

Смак натуральних вершків незрівнянний. Ніжний молочний продукт з легкими солодкими нотами стає вдалою основою кремів та мусів, робить морозиво та тістечка такими, що буквально “тають у роті”. 

Чому у нас замовляють кондитерські вершки?

Купити кондитерські вершки натурального походження пропонує компанія BWF.

Сервіс зібрав найкращі пропозиції для харчової промисловості України, надаючи гарантію:

• гарантію натуральності та якості;
• найкращих цін на українському ринку;
• швидкої та зручної доставки замовлень.

Компанія BWF пропонує купити вершки для збивання жирністю 30-35% – саме такі використовують найкращі кондитери світу при приготуванні легендарних десертів!