Емульгатор ADMUL EMULSPONGE 5306 NEUTRAL, Best Way Foods, 0,5 кг, 20352090-0,5СТМ

Емульгатор ADMUL EMULSPONGE 5306 — це високотехнологічний комплекс на основі нативного крохмалю, ефірів полігліцеридів (Е475) та моно- і дигліцеридів жирних кислот (Е471), розроблений спеціально для промислового виробництва бісквітів, рулетів та мафінів. Завдяки інтенсивному насиченню тіста повітрям і стабілізації замісу, інгредієнт забезпечує готовій випічці рівномірну дрібнопористу структуру та суттєво знижує її кришливість під час механічного нарізання. Добавка ефективно уповільнює черствіння м'якушки, що дозволяє значно пролонгувати термін придатності та зберегти свіжість кондитерських виробів. Рекомендоване технологічне дозування становить 1,0–5,0% до загальної маси тіста залежно від специфіки рецептури.