Емульгатор ADMUL GLP 1 146 IN, Best Way Foods, 0,5 кг, 20070800-0,5СТМ

Емульгатор ADMUL GLP 1146 — це ефір молочної кислоти моно- і дигліцеридів жирних кислот (Е472b) з високим вмістом молочної кислоти, розроблений для оптимізації текстури у кондитерській та масложировій промисловості. У виробництві бісквітів цей високотехнологічний інгредієнт забезпечує максимальне збільшення об'єму, формування рівномірної дрібнопористої структури м'якушки та суттєво подовжує термін придатності готової випічки. Окрім хлібопечення, добавка ефективно використовується як агент аерації в масложировій галузі для стабілізації збитих емульсій та кремових структур. Рекомендоване технологічне дозування є максимально економним і становить усього 0,1–0,3% до загальної маси продукту.