Емульгатор Grindsted PGPR 90, DANISCO, 25 кг, 033624

Емульгатор Grindsted® PGPR 90 від світового виробника Danisco (IFF) — це високоефективний харчовий інгредієнт преміум-класу (полігліцерин полірицинолеат, E476), який є складним ефіром полігліцерину та поліконденсованих жирних кислот касторової олії. Продукт являє собою рідкий емульгатор, розроблений спеціально для оптимізації реологічних властивостей шоколадних мас, кондитерських глазурей та створення стабільних емульсій у низькожирних спредах. Ключові переваги: Оптимізація та зниження в'язкості: суттєво знижує межу плинності (Casson yield value) шоколадних мас та глазурей, забезпечуючи їх ідеальну текучість без додаткового внесення какао-масла, що дозволяє значно знизити собівартість готової продукції. Технологічність у глазуруванні: покращує розподіл шоколаду та глазурі на корпусах виробу, запобігає утворенню повітряних бульбашок, забезпечує рівномірне покриття та стійкість до підвищеної вологості. Стабілізація емульсій: володіє відмінним ефектом зв'язування води та забезпечує високу стабільність емульсій типів «вода-в-олії» навіть у спредах із низьким вмістом жиру (10–41%). Гарантія якості та безпеки: відповідає вимогам ФАО/ВООЗ, ЄС та Кодексу харчової хімії, має сертифікат Kosher та не містить ГМО й алергенів. Сфери застосування: нгредієнт широко використовується у промисловому кондитерському виробництві для виготовлення шоколаду, кондитерських глазурей, покриттів для морозива, випічки та десертів, а також у виробництві низькожирних спредів і маргаринів.