Емульгатор MYVATEX MIGHTY SOFT XL K, Best Way Foods, 0,5 кг, 20070874-0,5СТМ

Емульгатор MYVATEX MIGHTY SOFT XL K (моно- і дигліцериди жирних кислот, Е471) — це порошкоподібний комплексний поліпшувач, призначений для оптимізації реологічних властивостей тіста в хлібопекарській, кондитерській та макаронній промисловості. У виробництві хліба він забезпечує формування тонкої скоринки та мікропористої, тонкостінної структури м'якушки, суттєво подовжуючи термін збереження свіжості готових виробів. При виготовленні печива інгредієнт оптимізує пластичність замісу, а в макаронному виробництві — ефективно зменшує залипання тіста та покращує його текстуру. Рекомендоване дозування є універсальним і становить 0,3–0,5% від загальної маси борошна.