Емульгатор MYVEROL 18-04 K Kerry

Емульгатор Myverol 18-04 К (Майверол 18-04 К) – це суміш моно-і дигліцеридів жирних кислот, виготовлених з повністю гідрогенізованого пальмового масла.

Застосування:

– Комплексоутворювач крохмалю в борошняних продуктах та картопляному порошку (сухому картопляному пюре);

– Спінюючий агент у кондитерських гелях;

– Емульгатор “вода в маслі” в столових маргаринах;

– Спінюючий та антислежуючий агент у пекарських маргаринах та шортенінгах;

– Аеруючий агент у морозиві або в кремоподібних продуктах;

– Антикомкувач у кондитерських виробах;

– Стабілізує кристалічні грати, збільшує термін зберігання виробів у пекарських маргаринах та сумішах.