Глазур кондитерська темна, Barry Callebaut, 10 кг, ISD-M9400-01B

Глазур кондитерська темна (рецептура ISD-M9400-01B) від світового виробника Barry Callebaut — це професійне покриття (compound coating) у зручній формі дисків/крапель (Easymelt), розроблене для швидкого глазурування та декорування кондитерських і хлібобулочних виробів. Продукт виготовлений на основі високоякісного знежиреного какао-порошку (15%) та фракціонованих рослинних жирів, що забезпечує насичений темний колір, глибокий шоколадний смак із легким відтінком ванілі, а також відмінне глянцеве покриття без необхідності темперування. Ключові переваги: Не потребує темперування: використання альтернативних рослинних жирів дозволяє швидко розтоплювати глазур і одразу використовувати її в роботі, що значно прискорює технологічний процес. Глянцевий блиск і дзвінкий хрускіт: після застигання формує міцне, гладке покриття із привабливим глянцем, стійке до утворення білого нальоту. Формат Easymelt: дрібна форма випуску забезпечує швидке, рівномірне плавлення та точне дозування. Оптимальна плинність: низькі показники Casson viscosity (300–700 mPa.s) та Casson yield value (макс. 5,00 Pa) забезпечують відмінну текучість для тонкого й рівномірного покриття корпусів цукерок, печива та тортів. Сертифікована якість сировини: рослинні жири в складі відповідають міжнародному стандарту сталого виробництва RSPO MB (Mass Balance) та суворим нормам ЄС.. Сфери застосування: Глазур є ідеальним рішенням для покриття та глазурування тортів, тістечок, кексів, донатів, печива, вафель, корпусів цукерок та сухофруктів, а також для створення шоколадного декору, виливання простих фігурок, глазурування морозива та приготування кондитерських підтекaнь (дрипів).