Масло какао, блок Barry Callebaut
Дезодороване натуральне масло какао кускове.
Какао-масло від Barry Callebaut виготовляється з високоякісних цільних обсмажених какао-бобів. Найчистіше на 100%, має нейтральний смак і колір.
Цей інгредієнт може компенсувати плинність шоколаду. Додавши до загального обсягу шоколаду від 1% до 8% какао-масла, ви отримаєте менш рідкий шоколад, ідеально підходить для виливки тонких і дуже тонких форм та глазурування. Це відмінна основа для декорування кондитерських виробів шоколадним велюром.