Начинка з білим шоколадом Crema W2, Callebaut, 5 кг, FMW-R1435-37C

Начинка з білим шоколадом від бельгійського бренду Callebaut — це готова кремова начинка преміум-класу, створена на основі культового білого шоколаду Callebaut W2 (18,5%). Вона має ніжну, оксамитову текстуру, виражений вершково-молочний смак та солодкі ванільні ноти. Продукт розроблений спеціально для професійного використання, повністю готовий до застосування та не потребує додаткового темперування чи розігріву. Ключові переваги: Завдяки збалансованому жировому складу (34,2% жиру) Crema W2 володіє стабільною кремовою консистенцією при кімнатній температурі, чудово намазується та легко відсаджується через кондитерський мішок або дозатор. Начинка кремоподібна, не висихає та не виділяє жир із часом, зберігаючи стабільну текстуру всередині готових виробів. Вона має відмінну сполучну здатність, підходить для змішування з хрусткими елементами (пластівцями, вафельною крихтою, подрібненими горіхами) та ароматичними пастами. Продукт має сертифікат HALAL, RSPO MB (сталий розвиток вирощування пальмової олії) та підтримку Cocoa Horizons. Сфери застосування: Інгредієнт призначений для наповнення та прошаровування різноманітних кондитерських виробів: корпусних цукерок, трюфелів, круасанів, донатів, макарон, тарталеток, еклерів, круасанів, тортиків та круасанів-рулетів. Також виступає стабільною базою для виготовлення складних десертних кремів, мусів, вафельних прошарків і начинок для випічки після її випікання.