Патока (сироп глюкозний ИГ-42), Best Way Foods, 5 кг, IG-42-5

Кукурудзяна глюкозна патока (глюкозний сироп) — це високоякісний кондитерський інгредієнт із масовою часткою сухих речовин $78,6\%$ та декстрозним еквівалентом $41,2\%$, отриманий шляхом ретельного гідролізу кукурудзяного крохмалю. У хлібопекарській та кондитерській індустрії цей прозорий в'язкий сироп є незамінним для регулювання кристалізації цукрів, утримання вологи та запобігання зацукровуванню карамелі, мармеладу й кремів. Додавання патоки в тісто забезпечує випічці особливу ніжність, легкість і пишність, допомагає отримати апетитну золотисту скоринку та значно уповільнює процес черствіння готових виробів. Завдяки своїй органолептичній нейтральності — чистому солодкому смаку без сторонніх запахів та присмаків — вона також успішно використовується у виробництві морозива, соусів та глазурі.