Пектин NH, Louis Francois
Пектин NH являє собою порошок, що використовується як гелеутворюючий агент. Ідеально підходить для глазурі і покриттів на основі фруктової м’якоті, а також начинок. Є оборотним: його можна розплавити або відрегулювати знову шляхом нагрівання, не впливаючи на якість.
Дозування: 8-12г/кг