Протеїн соєвий гідролізований (Hyfoama VPN), Best Way Foods, 0,25 кг, 20070517-0,25СТМ

Гідролізований соєвий білок Hyfoama VPN — це кондитерський рослинний піноутворювач преміум-класу, призначений для виробництва зефіру, суфле та цукерок типу «Пташине молоко». Він має виняткові технологічні властивості, миттєво збиваючись у пишну та стійку піну, яка не осідає під час тривалої механічної обробки. Продукт є надзвичайно економічним, адже всього 400 грамів цього соєвого білка повноцінно замінюють 1 кг сухого яєчного альбуміну або ефективно посилюють його дію. Оскільки цей інгредієнт не є термостабільним, його рекомендується вносити на етапах виробництва, які не передбачають подальшого випікання чи тривалого нагрівання.