Шоколад білий, мін. 28,3 % (калети), Callebaut, 10 кг, W2NVFAIR

Білий шоколад-кувертюр W2NVFAIR від бельгійського бренду Callebaut — це сертифікована Fairtrade-версія класичного культового білого шоколаду W2. Він володіє ніжним і збалансованим вершково-молочним смаком із вираженими нотами натуральної ванілі та карамельним відтінком. Формат калет (крапель) гарантує зручність при точного дозуванні на виробництві, а також забезпечує швидке й рівномірне плавлення під час темперування. Ключові переваги: Рецептура W2 є визнаним світовим стандартом серед білих шоколадів завдяки своєму збалансованому профілю без надмірної солодкості. Сертифікація Fairtrade (NVFAIR) підтверджує етичне походження сировини та підтримку фермерських господарств. Шоколад має універсальну середня плинність (3 краплі), що гарантує відмінну технологічність: він легко входить у робочий температурний діапазон, утворює стабільну кристалічну структуру та забезпечує бездоганний глянець і чіткий хрускіт готових корпусів. Сфери застосування: Кувертюр підходить для найширшого спектра кондитерських завдань: відливання шоколадних фігур, корпусів цукерок, виготовлення плиток та батончиків. Він слугує стабільною базою для приготування ніжних ганашів, мусів, заварних і вершкових кремів, дзеркальних глазурей, поверхневого покриття та складної художньої атрибутики. Також продукт використовують у виробництві морозива, джелато, випічки, напоїв та різноманітного шоколадного декору.