Шоколад темний кувертюр Zestina Peru, 65%, калети, Callebaut, 1 кг, CHD-S1ZPEBIOE1-U68

Органічний темний шоколад-кувертюр Zestina Peru із колекції Origin від бельгійського бренду Callebaut — це моносортовий шоколад із вмістом какао-продуктів не менше 65%. Він виготовлений із добірних органічних какао-бобів з перуанських плантацій, тростинного цукру та натуральної ванілі Bourbon. Шоколад має яскравий і насичений смаковий профіль із вираженими нотами смаженого какао та стиглих червоних фруктів, володіє гармонійним балансом гіркоти й солодкості та приємною шовковистою текстурою. Ключові переваги: Цей шоколад має сертифікацію Bio-EU (CERTISYS BE-BIO-01), що гарантує його 100% органічне походження без застосування хімічних добрив чи пестицидів. Шоколад відрізняється підвищеною жирністю (38,5% какао-масла), але при цьому має низьку плинність (2 краплі з 5), що забезпечує стабільність формату під час роботи. Продукт підходить для вегетаріанців, веганів (на рівні інгредієнтного складу) та має сертифікати HALAL, Kosher Dairy і підтримку програми Cocoa Horizons та Fairtrade (Чесна торгівля). Сфери застосування:Темний шоколад є ідеальним кондитерським інгредієнтом для створення авторських цукерок, плиткового шоколаду, батончиків, шоколадного декору, а також для виготовлення насичених ганашів, мусів, кремів, дзеркальних глазурей, десертних соусів і крафтового морозива. Завдяки яскравому фруктово-какаовому профілю моносорту Перу він чудово розкривається в десертах із вираженим акцентом на преміальне походження шоколаду.