Стручки ванілі Бурбон, ProvaGourmet, 1 кг
Чорні цільні (нероздроблені) стручки ванілі сорту Бурбон (Планіфоліа) з Мадагаскару. Ароматичний профіль: деревинні, пудрові та карамельні ноти.
Приготування: розрізати стручок ванілі вздовж, зібрати зерна ножем та занурити їх в рідку заготовку (1 стручок на літр). Дати настоятись при температурі 70°C протягом 20 хвилин та дати охолонути. За можливості дати заготовці настоятись в холодильнику протягом 24 годин.
Призначення: для використання в будь-якому вигляді, гарячому чи холодному, солодкому чи пряному, в морозиво, кондитерський крем, заварний крем, женуаз, мус, печиво, шоколадний ганаш, соуси. Рекомендоване дозування: 1-2 стручка/літр (залежить від застосування).