ТРЮФЕЛЬ «ЛАЙМ-М’ЯТА»

100 г вершки 35% Debic
32 г глюкозний сироп
10 г м’ята свіжа
100 г білий шоколад BLANC SATIN Cacao Barry
30 г какао масло Cacao Barry
10 г пюре Лайм RAVIFRUIT
1 шт цедра лайма
34 г молочний жир AMF Debic або (20 г) вершкове масло 82% Traditional Debic

ОБОЛОНКА ЦУКЕРКИ
Корпус: трюфель корпус з білого шоколаду Callebaut.
Покриття: білий шоколад BLANC SATIN Cacao Barry.
Декор: фісташкове борошно SantoSantaniello та кокосова стружка Best Way Foods.