Шоколадное мороженое от Barry Callebaut

Процесс приготовления

Все ингредиенты соединить и пробить блендером до однородной консистенции. Заварить массу, нагревая до 85°C, чтобы полностью растворить сухие компоненты.

Охладить смесь до 65°C и добавить молочный шоколад ALUNGA. Тщательно перемешать до полного растворения шоколада и получения гладкой текстуры.

Готовую основу перелить в ёмкость и поместить в морозильную камеру до полного замерзания. Замороженную массу пробить в мороженице в течение 2 минут до кремовой структуры.

Мороженое готово к подаче.

Подача

Мороженое можно подавать как самостоятельный десерт или дополнить апельсиновыми цукатами и залить порцию крепкого кофе, превратив его в изысканное аффогато.