Десерт «Полуниця-томат-базилік»

Компоте полунично-томатне:

З пюре, томату, цукру, та крохмалю зварити соус.

З’єднати з нарізаною полуницею.

Ганаш полуничний:

Вершки нагріти до першого кипіння та вилити на шоколад з желатином, пробити блендером.

Додати пюре полуниці та перемішати.

Додати розтоплене какао масло, перемішати.

Додати Маскарпоне та сік лайму, перемішати блендером до однорідності.

Накрити плівкою у контакт та залишити на 6 годин для стабілізації у холодильнику.