Трайфл «Карамельний»

Бісквіт мигдальний з карамеллю:
Білок збити з цукром.

Начинку Карамель, жовток та мигдалеве борошно змішати та з’єднати з яєчною масою.

Додати пшеничне борошно.

Хрумкий шар:

Змішати усі інгредієнти.

Крем карамельний:

Замочити желатин у воді.

Вершки та начинку Карамель довести до 75 °С.

Додати шоколад, желатин та вершкове масло, пробити блендером.

Охолодити до 28 °С.

Збити вершки та з’єднати дві маси.

Декор «Крем ванільний»:

Вершки та глюкозний сироп довести до кипіння.

Додати шоколад та пробити блендером.

Дати охолонути до +2+6 °С та збити.

Декор:

Прикрасити завитками з карамельного шоколаду.