Американське печиво

22.01.2026

Американськепечиво

Поділитися:

Інгредієнти для тіста

120 г — вершкове масло 82%Reny Picot
100 г — коричневий цукор
50 г — білий цукор
120 г — меланж (або 2 яйця)
300 г — пшеничне борошно в/г
25 г —какао-порошок алкалізований зі зниженим вмістом жиру Darko Barry Callebaut
5 г —екстракт COFFEE Cold Brew Prova Gourmet
5 г —розпушувач Baking Powder Louis Francois

Інгредієнти для начинки (варіант 1)

Інгредієнти для начинки (варіант 2)

40 г —білий шоколад Velvet Callebaut
50 г —темний шоколад дропси Callebaut
80 г — шоколадне кольорове драже M&M’s

Процес приготування

Попередньо дістати вершкове масло з холодильника й дати йому пом’якшати протягом 20–30 хвилин. Масло з’єднати з обома видами цукру та кавовим екстрактом, перемішуючи 1–2 хвилини до кремової консистенції.

До масляної основи ввести меланж, після чого додати всі сухі компоненти. Замішування вести на мінімальній швидкості до повної однорідності, не перевзбиваючи тісто.

Готову масу розділити на дві частини, додати відповідні включення та сформувати заготовки вагою 100–150 г. Випікати при температурі 180°C протягом 12–20 хвилин. Час залежить від розміру печива та особливостей духової шафи.