В студии Chef University пройдет мастер-класс «Искусство корпусных конфет», который проведет официальный амбассадор Callebaut Антон Штипа. Мероприятие будет посвящено созданию корпусных конфет с точным балансом формы, текстуры и вкуса.

Участники будут работать с различными техниками изготовления конфет и узнают особенности работы с шоколадом в профессиональной кондитерской практике.

В программе мастер-класса:

- Конфета с лаймовым конфитюром и ганашем из молочного шоколада
- Конфета «Шеринг» с жидкой начинкой на основе ликера
- Классический трюфель
- Конфета «Джандуйя» с молочным шоколадом и пралине из фундука
- Конфета «Карамель с морской солью» с мягкой карамелью

Во время мастер-класса:

- Работа с премиальным бельгийским шоколадом Callebaut для достижения идеальной текстуры и блеска
- Техники создания тонкой шоколадной оболочки
- Подходы к формированию начинок с сбалансированным вкусом

Дата: 19.05
Время: 10:00
Место: г. Киев, студия Chef University, ул. Машиностроительная, 41
Регистрация: +38 (096) 500 46 36

 

Количество мест ограничено. Рекомендуем зарегистрироваться заранее.