Мастер-класс «Торты Антреме» от Антона Штипы

17 ноября в студии «Chef University» в Киеве состоится практический мастер-класс «Торты Антреме», посвящённый французским муссовым тортам (Entremets). Участники смогут углубить знания о технологиях создания многослойных десертов, работе с текстурами и формировании сбалансированного вкуса.

Спикер и автор курса — Антон Штипа:

- Callebaut Ambassador
- Chocolate Master Ukraine
- Brand Pastry Chef — Fenix Mediterranean, Veranda on the River & Fenix Asia
- Member of the Ukrainian Team for Coupe du Monde de la Pâtisserie

Программа мастер-класса охватывает ключевые аспекты создания современных муссовых тортов:

- Особенности работы с премиальным шоколадом Callebaut;
- Технологии создания многослойных текстур и сбалансированных вкусовых сочетаний;
- Современные техники покрытия;
- Принципы создания элегантного декора и оформления десертов для кондитерской витрины.

Мастер-класс станет возможностью усовершенствовать профессиональные навыки, освоить новые техники и ознакомиться с подходами к созданию изысканных муссовых десертов под руководством опытного шеф-кондитера.

Дата: 17.11
Время: 10:00
Место: г. Киев, студия «Chef University», ул. Машиностроительная, 41
Регистрация: +38 (096) 500 46 36

Количество мест ограничено.