Мастер-класс «Сорбеты» с Марией Деркач

4 апреля в Академии Chef University прошел кулинарный интенсив по приготовлению сорбетов с использованием фризера и мороженицы @ninjakitchenua.

Технолог Мария Деркач продемонстрировала процессы приготовления сорбетов с использованием различного оборудования, подходящего для любого масштаба производства мороженого, даже для небольших заведений HoReCa.

Этот мастер-класс стал отличной возможностью подготовиться к летнему сезону и обновить меню необычными сочетаниями фруктовых вкусов.

 

В программе были представлены рецептуры сорбетов:

• Манго-Бергамот с маком

• Саусеп

• Черника-Личи с розмарином

• Малина-Персик

• Алкогольный Sgroppino – по мотивам итальянского коктейля

• Маракуйя-Кофе с мятой

Мария Деркач поделилась профессиональными лайфхаками приготовления сорбетов и показала, как использовать фруктовые пюре @Capfruit и @DiraFrost для сохранения цвета, аромата и текстуры.

Благодарим всех участников, Марию Деркач и партнёров @ninjakitchenua за информативный и вдохновляющий мастер-класс!

 

Следите за анонсами будущих мероприятий от Best Way Foods, присоединяйтесь к мастер-классам и открывайте новые возможности для производства!