Мир кондитерского искусства и премиальных десертов развивается быстрее, чем когда-либо. Чтобы помочь украинским мастерам и кондитерским брендам оставаться на шаг впереди, наш партнер — мировой лидер шоколадной индустрии Callebaut — презентовал свой новый масштабный отчет: «Главные тренды шоколадной индустрии на 2026 год и далее».

Понимание меняющихся предпочтений аудитории — это ключ к успешным продажам. Предлагаем вам заглянуть в будущее и узнать, что будет управлять выбором клиентов в ближайшие сезоны.

В основу отчета лег глубокий анализ рынка, проведенный компанией Callebaut в партнерстве с WGSN — ведущим мировым агентством по прогнозированию трендов. Исследование охватило:

• 24 000 потребителей

• 24 страны мира

Это позволило сформировать четкое представление о глобальных предпочтениях в сфере вкусов и текстур, которые уже сейчас задают тренды на полках магазинов.

---

Эра «Minorstone»: празднование малых моментов

Одним из наиболее значимых инсайтов исследования стал фокус на кондитерские изделия в рамках концепции «Minorstone». Современные потребители все чаще отказываются от пышных традиционных торжеств в пользу камерных событий.

87% опрошенных отметили, что любят праздновать небольшие или нетипичные моменты в кругу семьи и друзей, покупая для этого особенные сладости. Среди представителей поколения Z этот показатель достигает впечатляющих 91%.

Для брендов это открывает огромные перспективы: создание лимитированных коллекций, удобных мини-форматов десертов и кондитерских изделий «на каждый день», которые дарят ощущение праздника без особого повода.