-webp.webp&w=2000&q=100)
17 марта в киевской студии Chef University состоялся эксклюзивный практический курс под руководством официального амбассадора бренда Callebaut Антона Штипы. Программа была посвящена подготовке кондитеров к пасхальному сезону и внедрению современных техник в создание праздничного ассортимента.
В ходе обучения участники детально изучили технологию приготовления трёх авторских изделий. Основное внимание уделялось работе с шоколадом и созданию сложных форм.
.jpg&w=2000&q=100)
.jpg&w=2000&q=100)
Программа включала:
-
Технические аспекты создания «Шоколадной писанки», сочетающей традиции и современность
-
Конструирование десерта «Шоколадная корзина» с акцентом на сочетание текстур
-
Разработку концепции «Нетрадиционной пасхи» — современного взгляда на классическую выпечку
Антон Штипа поделился опытом оптимизации процессов на профессиональной кухне и продемонстрировал методы декорирования, позволяющие выделить продукт на рынке. Каждый участник убедился, что успех десерта зависит от точности выполнения и качества ингредиентов.
.jpg&w=2000&q=100)
.jpg&w=2000&q=100)
.jpg&w=2000&q=100)
Студия Chef University продолжает серию профессиональных встреч для обмена опытом и повышения квалификации кондитеров.
.jpg&w=2000&q=100)
-webp.webp&w=2000&q=100)
-webp.webp&w=2000&q=100)
-webp.webp&w=2000&q=100)
-webp.webp&w=2000&q=100)
-webp.webp&w=2000&q=100)
-webp.webp&w=2000&q=100)
-webp.webp&w=2000&q=100)
-webp.webp&w=2000&q=100)
-webp.webp&w=2000&q=100)
-webp.webp&w=2000&q=100)
-webp.webp&w=2000&q=100)
-webp.webp&w=2000&q=100)
-webp.webp&w=2000&q=100)
-webp.webp&w=2000&q=100)