Мастер-класс в преддверии праздников прошёл 29 октября в уютном зале студии Chef University. Пришло время подвести итоги и поделиться впечатлениями. Технолог направления Bakery и мастер вкуса Надежда Иванова рассказала о методике и особенностях приготовления кондитерских изделий. Обсудили рецептуры, оптимальные пропорции ингредиентов (сахарные добавки, декор, начинки и др.), а также тонкости работы с кулинарными инструментами.
Что мы готовили? Гости познакомились с особенностями приготовления шести видов выпечки – настоящих хитов на рождественском столе:
-
Булочка Маритоццо с фисташковым кремом и апельсиновой цедрой Capfruit – итальянский рецепт с эксклюзивными инновациями от нашей мастерицы.
-
Рождественский цитрусовый кекс с лимонной пастой Aptunion – невероятно нежный и ароматный!
-
Апельсиново-вишнёвый кекс на основе суперфуда Кэроб и фруктового пюре – гармоничное сочетание вкусов.
-
Бриошь с заварным вишнёвым кремом – воздушный десерт, покоряющий с первого укуса.
-
Солодово-зерновой круассан – идеальная текстура и потрясающий вкус.
-
Фисташково-апельсиновый штолен – неизменный атрибут рождественского стола.
-webp.webp&w=1920&q=75)
-webp.webp&w=1920&q=75)
-webp.webp&w=1920&q=75)
-webp.webp&w=1920&q=75)
-webp.webp&w=1920&q=75)