12 сентября в кулинарной академии Chef University состоялся семинар для индустриальных партнёров на тему «Рождественская выпечка». Мероприятие провели бренд-шеф Руслан Вичеров и технолог Надежда Иванова. Гостям представили разнообразную и уникальную выпечку, созданную специально к рождественским праздникам.

 

Среди представленных кулинарных шедевров были:

• Английский рождественский кекс

• Португальский рождественский пирог

• Солодовый штоллен

• Мраморное сабле с мандариновым конфитюром и цукатами

• Марципановое печенье с имбирём

• Имбирное печенье

• Шоколадно-солодовый рождественский пирог

• Фисташковый пандоро

Основной акцент семинара был сделан на качестве ингредиентов и продукции, используемых в рецептурах. Участники получили возможность глубже ознакомиться с процессом создания рождественной выпечки, продегустировать готовые изделия и обсудить перспективы применения продуктов в собственных производствах.

На мероприятии были представлены продукты следующих брендов: Callebaut, Santo Santaniello, Couplet Sugar, Zusto, CocoXim, Cacao Barry, Cookit, Bellaria, Terravita, Lameri Cereals, Bensdorp, D’orsogna, Dianafood, Debic, Campina, Kerry, Foodchem.

 

Семинар стал отличной профессиональной платформой для индустриальных партнёров, где они не только насладились праздничными шедеврами, но и узнали о новых подходах к работе с рождественной выпечкой.