19 апреля наша команда, полная творческого энтузиазма и жажды кулинарных открытий, собралась в уютных стенах академии Chef University на мастер-классе «Фруктовое наслаждение». Приближение летнего сезона вновь напоминает о себе атмосферой сочных фруктов и ароматных сладостей. Под руководством выдающегося мастера — известного шеф-кондитера Ларисы Лавро — каждый из нас стремился раскрыть секреты летних десертов и обогатить свой опыт новыми вкусами. Участники освоили новые рецептуры, современные техники обработки ингредиентов и тонкости декорирования, погрузившись в процесс создания кондитерского искусства.
В этот раз программа позволила участникам создать настоящие шедевры. Первым в списке стало пирожное «Руби» — идеальное сочетание нежности и фруктовых нот. Эта композиция привлекает внимание яркими оттенками и аппетитным видом, который был достигнут благодаря использованию шоколада Ruby. В нашем ассортименте этот уникальный продукт представлен сразу двумя брендами — Best Way Foods и Callebaut.
Далее мы перешли к изучению двух рецептов макарон. Для поклонников тропиков был представлен макарон «Кокос-ананас»: хрустящее безе, база любого безупречного макарона, дополнило ароматную начинку с экзотическим шлейфом. Любителей кисло-сладких ягодных нот не оставила равнодушными классика — макарон «Малина» с насыщенным вкусом, соблазняющим сочными акцентами. Однако настоящей изюминкой программы стал роскошный Шу с лесными ягодами. Этот аристократичный французский десерт покорил утонченным сочетанием хрустящей основы, деликатного мусса и свежего послевкусия лесных ягод.
Как насчет изысканных муссовых пирожных, которые сегодня являются одним из главных трендов кондитерской индустрии? Первым в этой категории был представлен ягодный тарт с муссом деликатной структуры. Этот десерт стал гармоничной симфонией нежных вкусов и ароматов, которые мгновенно тают, оставляя после себя приятное послевкусие. А для ценителей более оригинальных решений мастера подготовили тарт «Экзотик» — необычное сочетание тропических фруктов, ставшее настоящим взрывом вкуса и изысканных текстур.
Основой этих шедевров стали продукты из портфеля Best Way Foods. В частности, для начинок использовались фруктовые пюре безупречного качества от Dirafrost. Эти натуральные продукты наполнили десерты сочным, богатым вкусом и обеспечили нежную бархатистую текстуру. Важно подчеркнуть, что все пюре изготовлены из отборного сырья без консервантов, красителей и усилителей вкуса, что гарантирует абсолютно натуральный профиль готового изделия.
Помимо базы, в рецептурах также применялись фруктовые включения Aptunion, замороженные фрукты Dirafrost, молочные продукты Debic и Campina, кокосовая продукция Cocoxim и функциональные добавки Cookit.
По традиции, в завершение мероприятия все участники получили сертификаты и смогли продегустировать готовые десерты. Вас вдохновили эти аппетитные подробности? Тогда приглашаем вас совершенствовать свое мастерство вместе с Best Way Foods! Следите за нашими анонсами и не упускайте возможность принять участие в уникальных кулинарных экспериментах под руководством выдающихся шеф-поваров.
-webp.webp&w=2000&q=100)
-webp.webp&w=2000&q=100)
-webp.webp&w=2000&q=100)
-webp.webp&w=2000&q=100)
-webp.webp&w=2000&q=100)
-webp.webp&w=2000&q=100)
-webp.webp&w=2000&q=100)
-webp.webp&w=2000&q=100)
-webp.webp&w=2000&q=100)
-webp.webp&w=2000&q=100)
-webp.webp&w=2000&q=100)
-webp.webp&w=2000&q=100)
-webp.webp&w=2000&q=100)
-webp.webp&w=2000&q=100)