У студії Chef University пройде майстер-клас «Мистецтво корпусних цукерок», який проведе офіційний амбасадор Callebaut Антон Штипа. Захід буде присвячений створенню корпусних цукерок із точним балансом форми, текстури та смаку.

Учасники працюватимуть із різними техніками виготовлення цукерок та дізнаються особливості роботи з шоколадом у професійній кондитерській практиці.

У програмі майстер-класу:

- Цукерка з лаймовим конфі та ганашем із молочного шоколаду
- Цукерка «Шерінг» з рідкою начинкою на основі лікеру
- Класичний трюфель
- Цукерка «Джандуйя» з молочним шоколадом та праліне з лісового горіха
- Цукерка «Карамель о сель» із м’якою карамеллю

Під час майстер-класу:

- Робота з преміальним бельгійським шоколадом Callebaut для досягнення правильної текстури та блиску
- Техніки створення тонкої шоколадної оболонки
- Підходи до формування начинок із збалансованим смаком

Дата: 19.05
Час: 10:00
Місце: м. Київ, студія Chef University, вул. Машинобудівна, 41
Реєстрація: +38 (096) 500 46 36

 

Кількість місць обмежена. Рекомендуємо зареєструватися заздалегідь.