Майстер-клас «Торти Антреме» від Антона Штипи

17 листопада у студії «Chef University» в Києві відбудеться практичний майстер-клас «Торти Антреме», присвячений французьким мусовим тортам (Entremets). Учасники матимуть змогу поглибити знання про технології створення багатошарових десертів, роботу з текстурами та формування збалансованого смаку.

Спікер та автор курсу — Антон Штипа:

- Callebaut Ambassador
- Chocolate Master Ukraine
- Brand Pastry Chef — Fenix Mediterranean, Veranda on the River & Fenix Asia
- Member of the Ukrainian Team for Coupe du Monde de la Pâtisserie

Програма майстер-класу охоплює ключові аспекти створення сучасних мусових тортів:

- Особливості роботи з преміальним шоколадом Callebaut;
- Технології створення багатошарових текстур і збалансованих смакових поєднань;
- Сучасні техніки покриття;
- Принципи створення елегантного декору та оформлення десертів для кондитерської вітрини.

Майстер-клас стане можливістю вдосконалити професійні навички, освоїти нові техніки та ознайомитися з підходами до створення вишуканих мусових десертів під керівництвом досвідченого шеф-кондитера.

Дата: 17.11
Час: 10:00
Місце: м. Київ, студія «Chef University», вул. Машинобудівна, 41
Реєстрація: +38 (096) 500 46 36

Кількість місць обмежена.