Запрошуємо вас поринути у світ витонченого кондитерського мистецтва преміумкласу! Цей майстер-клас присвячений тонкощам створення ідеальних шоколадних тортів із філігранним балансом шарів, різноманітністю текстур та глибоким, насиченим смаком.

Програма розроблена як для кондитерів-початківців, які прагнуть закласти правильну базу, так і для досвідчених майстрів, що хочуть опанувати нові європейські техніки та підвищити рівень своїх робіт.

 

Програма майстер-класу

• Торт «Шоколадно-горіховий» — безпрограшна фундаментальна класика, доведена до абсолютного кондитерського ідеалу.

• Легендарний торт «Опера» — еталонна французька класика, яка вимагає бездоганної техніки, чіткості ліній та гармонії кавово-шоколадних шарів.

• Торт «Карамельний трюфель» — мегашоколадний, глибокий смак, доповнений вишуканими карамельними нотками та шовковистою текстурою.

 

Чого ви навчитеся?

• Робота з преміальною сировиною: секрети та тонкощі використання бельгійського шоколаду Callebaut для досягнення бездоганного вигляду десертів.

• Управління текстурами: технологія створення вологих насичених бісквітів, повітряних мусів та ніжних, шовковистих кремів.

• Збирання та фінішний декор: правила правильного вирівнювання, глазурування для дзеркального блиску та секрети створення ідеально чітких розрізів.

 

Організаційна інформація

Дата проведення	09.06
Час початку	10:00
Локація	м. Київ, студія «Chef University», вул. Машинобудівна, 41
Телефон для довідок	+38 (096) 500 46 36