-webp.webp&w=1920&q=75)
17 березня в київській студії Chef University відбувся ексклюзивний практичний курс під керівництвом офіційного амбасадора бренду Callebaut Антона Штипи. Програма була присвячена підготовці кондитерів до великоднього сезону та впровадженню сучасних технік у виготовлення святкового асортименту.
Під час навчання учасники детально вивчили технологію приготування трьох авторських виробів. Основна увага була приділена роботі з шоколадом та створенню складних форм.
.jpg&w=1920&q=75)
.jpg&w=1920&q=75)
Програма включала:
-
Технічні аспекти створення «Шоколадної писанки», що поєднує автентичність та модерн
-
Конструювання десерту «Шоколадний кошик», де акцент зроблено на поєднанні різних текстур
-
Розробку концепції «Нетривіальної паски» — інноваційного погляду на традиційну святкову випічку
Антон Штипа поділився досвідом оптимізації процесів на професійній кухні та продемонстрував методи декорування, які дозволяють виділити продукт на ринку. Кожен учасник мав змогу переконатися, що успіх десерту полягає у точності виконання та використанні якісних інгредієнтів.
.jpg&w=1920&q=75)
.jpg&w=1920&q=75)
.jpg&w=1920&q=75)
Студія Chef University продовжує серію професійних зустрічей для обміну досвідом та підвищення кваліфікації майстрів кондитерської справи.
.jpg&w=1920&q=75)
-webp.webp&w=1920&q=75)
-webp.webp&w=1920&q=75)
-webp.webp&w=1920&q=75)
-webp.webp&w=1920&q=75)
-webp.webp&w=1920&q=75)