У кондитерській студії Chef University пройшов семінар-дегустація «Інноваційні концепти морозива», який об’єднав професіоналів галузі навколо актуальних тенденцій та майбутнього розвитку ринку холодних десертів.

Разом із технологом Best Way Foods Марією Деркач учасники досліджували тренди морозива сезону 2026–2027, аналізували нові підходи до створення продукту та знайомилися з перспективними смаковими рішеннями.

Під час семінару:

• були презентовані та продегустовані оригінальні смакові концепти — від протеїнового кавового морозива до екзотичного «Манго-Лассі»;

• розглядалися принципи поєднання clean label-рішень і функціональних інгредієнтів із бездоганною текстурою готового продукту;

• обговорювалися сучасні споживчі запити, нові формати подачі та тренди, які формуватимуть попит у найближчі сезони.